Pomar de sabores

Características:
Com casca amarela e de formato arredondado, tem uma polpa bem gelatinosa, com sabor delicado e doce. “É mais fácil encontrá-lo em estado silvestre ou em locais que comercializam produtos ‘naturais da terra’ – assim como outros frutos raros”, afirma o sociólogo Carlos Alberto Dória.

Propriedades:
Tem boas quantidades de vitaminas (A, B e C) e também de minerais, como cálcio fósforo e ferro. É um ótimo anti-inflamatório e combate a anemia.|Abio slideshow-buriti-85.jpg|BURITI
Onde é encontrado:
Amazônia e cerrado.

Característica:
Com casca castanha em formato de escamas, a polpa é amarela e docinha. O doce é uma iguaria em feiras do Piauí e de Manaus. As folhas também são usadas no artesanato.

Propriedades:
Das brasileiras, é a que possui a maior fonte de betacaroteno. O óleo é bastante usado pelas comunidades locais como energizante e cicatrizante, além de bloquear raios UV. Por isso é matéria-prima em filtros solares e outros cosméticos, como xampus, sabonetes e cremes.|Buriti slideshow-cambuci-85.jpg|CAMBUCI
Onde é encontrado:
Mata atlântica.

Características:
Parente da goiaba e da pitanga, a fruta é uma baga verde – mesmo madura – com sabor intenso, doce e meio ácido. Em extinção, hoje só é encontrado em algumas cidades próximas a São Paulo ou em Teresópolis (RJ). É consumido principalmente na forma de suco, sorvetes e em cachaças.

Propriedades:
Rico em vitamina C, possui agentes antioxidantes e adstringentes, que combatem radicais livres, retardam o envelhecimento e ajudam a fortalecer o sistema imunológico.|Cambuci slideshow-caja-85.jpg|CAJÁ
Onde é encontrado:
Nordeste.

Características:
Alaranjado ou avermelhado, tem a casca lisa e fina e sabor agridoce marcante. O cajá tem a polpa suculenta e é bastante usado em sucos, batidas licores e sorvetes. É facilmente encontrado nas feiras do interior da Bahia.

Propriedades:
Rico em fibras e boa fonte de minerais e de ácido elágico. “Essa substância, responsável pela coloração vermelha das frutas, é capaz de prevenir o envelhecimento precoce de células e também a formação de tumores”, diz a nutricionista funcional Daniela Jobst.|Cajá slideshow-mangaba-85.jpg|MANGABA
Onde é encontrado:
Nordeste.

Características:
Amarelada, tem formato arredondado, polpa branca e gosto bem doce e exótico. Do tupi-guarani, significa “coisa boa de comer ”. Seu consumo é disseminado no Nordeste (Sergipe é o principal produtor), onde é bastante usada para fazer sucos, sorvetes e doces.

Propriedades:
“Possui grandes quantidades de vitamina C e ferro – é, aliás, uma das frutas mais ricas nesse mineral”, afirma Daniela. O suco leitoso é medicamento caseiro para tratamento de tuberculose e úlceras.|Mangaba slideshow-pequi-85.jpg|PEQUI
Onde é encontrado:
Cerrado.

Características:
Os frutos são muito usados para cozinhar com arroz ou outros pratos salgados. O caroço, cheio de espinhos, também é comestível e saboroso. É um símbolo da culinária goiana – sendo o licor da fruta uma iguaria no Centro-Oeste.

Propriedades:
Rico em vitamina E, ajuda no combate a resfriados. Também é bom para proteger as células dos efeitos colaterais de medicamentos em tratamentos de câncer. O óleo tem efeito tonificante, por isso é bastante usado em cosméticos.|Pequi slideshow-saputa-85.jpg|SAPUTÁ
Onde é encontrado:
Mata atlântica.

Características:
Pequena e laranja, tem formato arredondado e a polpa avermelhada, extremamente doce e saborosa. “As sementes, depois de secas, podem ser consumidas como amêndoas ou torradas e assadas como amendoim”, afirma o criador Helton Muniz. É mais comum nas encostas dos rios.

Propriedades:
O saputá possui boas concentrações de vitaminas A e C, além de nutrientes como o fósforo e o cálcio, que ajudam no fortalecimento dos ossos e nos tecidos nervosos.|Saputá slideshow-tucuma-85.jpg|TUCUMÃ
Onde é encontrado:
Amazônia.

Características:
A fruta é amarela quando madura e tem a polpa bem carnuda. Apesar de ser comum em doces e sorvetes, seu sabor combina em receitas salgadas, segundo o chef Alex Atala. “Numa região de Manaus, eles fazem um sanduíche delicioso chamado ‘cheese caboclinha’, que nada mais é que um queijo quente com tucumã”, afirma.

Propriedades:
O fruto tem grande valor nutritivo e é rico em fibras. Como possui bastante proteína, é altamente energético. vida simples 65|Tucumã slideshow-sorv-sapoti-85.jpg| Sapoti e um sorvete de taperebá, fruta típica do cerrado
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